قدرت کافئین قهوه

قهوه روبوستا برزیل

این مطالعه از یک روش تجربی طبیعی به نام تصادفی‌سازی مندلی استفاده کرد تا انواع ژن‌های افراد را با تعداد دفعات نوشیدن قهوه، چای و الکل توسط همان افراد مقایسه کند.

تعریف یک مصرف کننده ی سنگین قهوه به کسی گفته می شود که بیش از 4 فنجان در روز می نوشد در حالی که نوشیدن زیاد چای بیش از 5 فنجان در روز است. در نظر گرفته می‌شود که مشروبات الکلی بیش از سه یا چهار بار در هفته مصرف می‌کنند.

قدرت کافئین

دانشمندان به این نتیجه رسیدند که فردی که نسبت به طعم تلخ کافئین حساسیت بیشتری دارد، قهوه بیشتری مصرف می کند. با این حال، کسانی که حساسیت بیشتری به PROP و کینین داشتند گزارش کردند که قهوه کمتری می‌نوشیدند.

چای نتایج معکوس داشت در حالی که PROP تنها ماده ای بود که به وضوح بر مصرف الکل تأثیر می گذاشت. کسانی که به راحتی می توانستند این ماده شیمیایی را تشخیص دهند، الکل کمتری مصرف می کردند.

ممکن است گیج کننده به نظر برسد که افرادی که نسبت به طعم تلخ کافئین حساس تر هستند، بیشتر قهوه می نوشند، اما محققان این مطالعه ممکن است دلیل آن را بدانند.

دانشمندان اثرات محرک کافئین بر مغز را به خوبی ثبت کرده اند، و آنها را به این باور رسانده اند که این پاسخ به عنوان نوعی تقویت کننده مثبت عمل می کند. بنابراین، ممکن است افرادی که قهوه می‌نوشند، توانایی تشخیص کافئین را داشته باشند یا فقط طعم آن را به دست آورند.