دم کردن قهوه بوروبورن

مشخصات ظاهری قهوه عربیکا

ظاهر دانه های قهوه عربیکا و قهوه های دیگر با یکدیگر متفاوت است. ویژگی های ظاهری دانه های قهوه عربیکا را می توان به شرح زیر برشمرد:

• شکل بیضی در مقایسه با قهوه های دیگر
• فرم ظاهری صاف و تخت در دانه‌ ها
• انحنای خط وسط دانه های قهوه عربیکا

• قهوه‌ای که دانه قهوه عربیکا به ما می‌دهد، از طعم و مزه بهتری برخوردار است، از همین جهت بیشتر افراد علاقه به مصرف این نوع قهوه دارند. البته باید متذکر شد که طعم این ماده تا حدودی به برخی از موارد دیگر نیز بستگی دارد. از جمله این موارد می‌توان به منشأ آن، روش‌های فرآوری و … اشاره کرد. در راستای این موضوع گونزالو هرناندز رئیس Coffea diversa که در کاستاریکا مستقر شده، اظهار داشته که «بسته به متغیرها، هیچ توصیف و یا توضیحی در رابطه با طعم عربیکا وجود ندارد و نمی‌توان نظری قطعی در رابطه با این موضوع داد. طعم این قهوه می‌تواند شکلاتی، تند، کارامل، گل، اسیدیته روشن، اسیدیته خشک، آبدار، میوه، اسیدیته کم و …باشد.»

  بررسی‌های صورت گرفته برای قهوه عربیکا

  از طرفی دیگر «هانا نووساندر» که مدیر ارتباطات و استراتژی تحقیقات قهوه جهانی در اورگان ایالات متحده است، می‌گوید که دانه قهوه روبوستا نزدیک به ۱۰۰ هزار سال پیش دوره تکامل را طی کرده و اکنون یک دانه قهوه تکامل یافته به حساب می‌آید. در حالی که دانه قهوه عربیکا این‌چنین نیست و قدمت آن به ۱۰ هزار سال می‌رسد. با این اوصاف باید متذکر شد که روبوستا زمان بیشتری برای توسعه و تکامل داشته و سازگارتر شده است. همچنین باید بدانید که درخت دانه قهوه روبوستا در هر آب و هوایی امکان رشد دارد و نسبت به برخی از عوامل مانند آفات و بیماری‌ها مقاوم تر است. به نوعی باید گفت درخت این مدل از قهوه در مقایسه با درخت قهوه عربیکا بازدهی و عملکرد بهتری دارد.
  از دیگر تفاوت‌هایی که میان دو قهوه نام برده شده وجود دارد، باید به مقدار کافئین آن‌ها اشاره داشت. در این راستا باید گفت روبوستا میزان کافئین بیشتری دارد و اگر به دنبال یک اسپرسو کم کافئین هستید، انتخاب این قهوه مناسب نخواهد بود. از طرفی دیگر قند آن کمتر بوده و کرم خامه تولیدی آن نیز بیشتر است.
  موضوع دیگری که باید به آن اشاره داشتیم باشیم، عطر دانه قهوه روبوستا خواهد بود. جالب است که بدانید بو دانه‌های این قهوه پس از آنکه بو داده می‌شوند، چندان جذاب نخواهند بود؛ اما از آنجایی که طعم خوب و قیمت پایینی برای آن در نظر گرفته شده، طرفداران بسیاری پیدا کرده و شاهد آن هستیم که بسیاری از افراد به خرید و استفاده از آن بپردازند.

• اما قهوه بوربون زرد با توجه به کم بودن این واریته، منحصر به فرد ترین واریته ی بوربون است. گفته می شود که بوربون زرد دارای کیفیت به خصوصی از  میزان شیرینی، عطر و طعم چشمگیر، و طعم اسیدی مرکبات است. طعم میوه های رسیده و کشمش شیرین، طعم یاد های شاخص این قهوه هستند که ممکن است هنگام نوشیدن یک فنجان قهوه بوربون زرد متوجه آنها شوید.

  دانه های بوربون به دلیل داشتن طعم های عمیق، غنی، شکلاتی و میوه ای خود معروف هستند. آنها به دلیل اسیدیته پیچیده و تعادل طعم فوق العاده خود بسیار قهوه های با ارزشی هستند. اما درست مانند هر قهوه دیگر، این دانه ها بسته به آب و هوا، کیفیت خاک و سایر عوامل، می توانند طعم های کاملاً منحصر به فردی را ارائه دهند.

  بهترین راه برای دم کردن قهوه بوربون چیست؟

  قهوه بوربن به دلیل طعم های لطیفش بیشتر برای روش های دم کردنی مناسب است، به این دلیل روش های دمی نت های طعمی را برجسته تر می کند. این بدان معناست که دانه‌های دارک روست و اسپرسو به خاطر مدیوم روست تا لایت روست کنار گذاشته می‌شوند. پیشنهاد ما برای دم کردن قهوه های بوربون قهوه های فیلتر کافی همانند وی ۶۰، کمکس و یا ایروپرس هستند که به خوبی طعم قهوه را عصاره گیری میکنند.

• https://www.olfacoffee.ir/product/%D8%B1%D9%88%D8%A8%D9%88%D8%B3%D8%AA%D8%A7-%D8%A8%D8%B1%D8%B2%DB%8C%D9%84/